主食让很多人又爱又恨，因为在大家的一日三餐中，几乎都离不开主食的身影。但是如果不控制对主食的摄入量的话，很容易会引起血糖水平发生波动，诱发糖尿病，严重危害人们的身体健康，那么大家常食用的主食中，哪一种主食人们食用过后，升血糖速度更快？以及在选择主食方面有哪些技巧？

哪一种主食人们食用过后，升血糖速度更快？

首先再次大家要先了解一个数值叫GI值，这个数值指的就是血糖生成指数，GI数值越高，那则证明这种食物对人们血糖的影响越大，升血糖速度则越快，而大家常食用的主食中，面条、馒头、米饭则最为常见。

其中米饭和馒头的GI值其实是很惊人的，分别是82和88 。因此，对于本身血糖水平就容易发生波动的人们而言，更要控制对这两种主食的摄入量。

除此之外，面条的GI值则相对来说低了很多，大概只有55 ，因此，糖尿病人如果想要食用主食，可以选择以面条为主。

那么大家选择主食的技巧都有哪些呢？

首先，在主食中加入粗粮，无论是喜欢吃面条、米饭或者是馒头的人们，在制作它们的过程中，可以稍微放入一些粗粮进去，比如说燕麦、黑米、玉米等。而加入粗粮之后的这些主食的GI值，则会有所下降。因为粗粮中的膳食纤维是十分丰富的，可以使食物消化的速度有所缓慢，从而使人体内的GI值降低，达到降低升糖速度。

其次，在主食中加入蔬菜，比如大家在做馒头的时候，可以放入一些青菜、菠菜等，因为蔬菜中的维生素和矿物质含量都很丰富，而且有很高的膳食纤维，同样可以达到，降低消化主食的速度，从而降低GI值，当然还要搭配一些蔬菜一起食用，这样可以很好的降低升糖速度。

再者，大家还要注意以下进食顺序，比如说先食用一些蔬菜，然后再吃肉类，把主食放在最后在食用，这样有利于餐后血糖能够控制，而且像一些蔬菜或者是肉类，它们的糖分是很低的。如果按照这种顺序，很容易使餐后的血糖值降低的。

当然，食物的烹饪方法是很重要的，烹饪方法对于食物的影响也是很大的， 当烹饪时间长的时候，食物进入人体后，就会更容易消化，那么同样的GI值则会相对来上升。也就是说吃一些比较干的食物，升血糖的速度反而是慢的；而吃一些较硬度较强的食物，升血糖速度也是慢的；加工少的食物升血糖速度也是慢的。

再者，大家也可以用其他食物来代替主食，比如说像一些山药、南瓜、玉米等，这些食物的膳食纤维含量很丰富，给人体带来的饱腹感也是很强的，而且升血糖的指数也会低很多。但是还是要保证摄入一定量的主食，否则的话可能会导致，营养出现不均衡的情况，对健康来说也是不利的。

还有，就是用餐时间也是很重要的，如果用餐时间长的话，碳水化合物的吸收速度则会相对来说慢一点，人们的饱腹感也会强一点，进食量也会相对减少，而餐后血糖则较为容易保持稳定。

最后，其实食物的温度，对于升血糖的速度也是有影响。如果，食物的温度过高的话，反而会导致血糖上升速度加快。因此大家不要吃太热的食物。

总而言之，对于血糖高的人们而言，在日常生活中一定要特别注意健康饮食，除了要注意以上文所介绍的选择GI值低的主食，还要时刻观察自身血糖的变化情况，坚持运动，只有这样才能够保证血糖维持在正常范围内。